L’elicicoltura italiana è un’economia agricola poco conosciuta ma che può vantare grandi numeri – 10mila allevatori, per 180milioni di euro di fatturato – ed un mercato in continua crescita dal 1986. Ne abbiamo parlato con Gianni Avagnina, presidente e fondatore dell’Istituto internazionale di Elicicoltura con sede a Cherasco nel cuneese. Curioso come Avagnina ha iniziato a studiare da vicino chiocciole e lumache: "Dopo la laurea in veterinaria – dice ad agricultura.it – avevo paura degli animali di grossa taglia".
Lorenzo Benocci e Cristiano Pellegrini
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