Secondo Michael Pollan, scrittore e docente a Berkeley, il consumatore deve accertarsi che i prodotti agroalimentari provengano da terre non inquinate. “Bisogna considerare anche il metodo di produzione e ciò che esso lascia in eredità all’ambiente”, non basta quindi che sia a chilometro zero. La garanzia della sostenibilità di un alimento richiede anche la verifica della provenienza del prodotto e delle emissioni di CO2 rilasciate nell’ambiente per produrlo. Questo e tanto altro nella RASSEGNA STAMPA di oggi
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