Alle uova è diminuito il colesterolo. La scoperta arriva dagli Usa dove i nutrizionisti del Virginia Tech hanno dimostrato che il contenuto di colesterolo è diminuito del 14%: un uovo grande ha oggi 185 mg di colesterolo, mentre il contenuto in vitamina D e’ addirittura aumentato del 65%.
L’indagine – I dati si riferiscono al mercato Usa, dove gli esperti del Dipartimento per l’Agricoltura hanno raccolto campioni in ben 12 citta’ diverse, ma riflettono la tendenza ad alimentare le galline con un mix piu’ salutare composto da mais, farina di soia, vitamine e minerali. Tanto basterebbe per non trascurare questo alimento nella dieta. Anzi, secondo David Katz, direttore dello Yale University Prevention Research Center, se si cerca di tenere a freno il colesterolo ”escludere le uova produce generalmente l’effetto opposto”.
