Lo scorso 14 dicembre, l’Assemblea dei Soci ha deciso di aggiungere alla denominazione già esistente “Associazione industriali delle Carni” la parola salumi. Il nome dell’Associazione diventa quindi “Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi”. Una modifica che rende più chiaro ed evidente l’ambito di competenza e di rappresentanza nazionale dell’Associazione. ASS.I.CA (aderente a Confindustria) raggruppa circa 180 tra produttori di salumi, imprese di macellazione, del sezionamento e del confezionamento delle carni suine, della colatura e lavorazione dei grassi animali, delle carni in scatola. L’intero comparto nel 2010 ha raggiunto un fatturato di 8.254 milioni di euro di cui 7.928 milioni proviene dai salumi. Passando alle esportazioni, il fatturato realizzato sui mercati esteri nel 2010 è stato di oltre 972,4 milioni di euro (124.529 tonn. esportate).
