Una rete tra produttori e ricercatori per sfruttare protocolli innovativi nel campo dell’agricoltura e risultati di studi scientifici di enti universitari ha prodotto in Sicilia risultati nella coltivazione di pomodori, pomodorini, zucchine, melanzane e peperoni rispetto a cui è già iniziata, dopo la raccolta, la fase di trasformazione. Punti chiave del progetto “L’Ottagono”, nato in provincia di Ragusa e sviluppato nell’ambito del Piano di sviluppo rurale Sicilia 2007-2013, sono il collaudo, il trasferimento e la diffusione di ricerche sui prodotti orticoli con riguardo massimo alla sicurezza alimentare, tramite lo sviluppo di “protocolli qualità” che hanno permesso di migliorare le produzioni in serra. Innovazioni e nuovi metodi che adesso si stanno sperimentando anche nel campo della trasformazione del prodotto dopo il raccolto.
