Oggi proponiamo un piatto semplice con un prodotto di stagione, il cavolo cappuccio viola stufato, da servire come contorno ai secondi di carne. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, scaldare una padella con olio d’oliva con uno spicchio d’aglio e aggiungere il cavolo. Insaporire bene, regolare sale e peperoncino, sfumare con il vino a fuoco vivo, quindi lasciarlo evaporare. Cuocere lentamente a tegame coperto, mescolando di tanto in tanto e se necessario aggiungere acqua tiepida o brodo vegetale. Continuare la cottura per circa un’ora.
Ingredienti:
– Cavolo Cappuccio Viola
– Olio d’oliva
– Aglio
– Peperoncino (q.b.)
– Sale
– Vino rosso
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