Il prosciutto di Norcia Igp, si potrà produrre anche fuori dell’area di produzione. L’importante novità è stata pubblicata dal Ministero delle politiche agricole nel decreto di modifica temporanea del Disciplinare di produzione IGP del Prosciutto di Norcia consentendo lo spostamento delle fasi di elaborazione e stagionatura dei prosciutti presenti in strutture inagibili o danneggiate dal sisma anche al di fuori della zona di produzione individuata come Igp.
L’assessore regionale all’agricoltura Fernanda Cecchini ha ringraziato il ministro Maurizio Martina ed il Capo dipartimento delle politiche competitive del Ministero, Luca Bianchi «perché hanno prontamente accolto la richiesta avanzata dalla Regione a tutela di una produzione di qualità dell’Umbria. Il provvedimento del Governo – ha aggiunto – consente l’ottenimento di questa specifica certificazione e scongiura l’ipotesi di interruzione di immissione al consumo del prodotto. Inoltre il Decreto crea una condizione di parità tra i diversi Consorzi per quanto riguarda la prosecuzione del proprio lavoro – ha detto Cecchini -, sia per quelli che proseguiranno l’attività nell’areale di Norcia, sia per quelli che invece opereranno al di fuori. In questo contesto inoltre il mantenimento della produzione costituisce anche un presidio territoriale ed un fattore di identità per la comunità di riferimento. Come noto dal 24 agosto scorso, e poi con le successive scosse, sono state colpite dal sisma vaste aree a confine tra Umbria e Marche e tra queste la zona di produzione dell’IGP Prosciutto di Norcia, tra cui in particolare i comuni di Preci e Norcia, con danni rilevanti anche a storici prosciuttifici. La modifica al disciplinare ha una efficacia di 12 mesi, un tempo – ha concluso Cecchini – che dovrebbe essere sufficiente alla messa in sicurezza dei prosciuttifici attualmente inseriti nel circuito di qualità Igp Prosciutto di Norcia».
