La pera picciòla è un tesoro naturale custodito gelosamente dalla sua terra d’origine: l’Amiata, in Toscana. La forma originale, il profumo, la consistenza particolare, il gusto che sa dare alle pietanze a cui si abbina, ne fanno una curiosità speciale nel panorama delle cultivar e della gastronomia più avanzata. Questo libro, scritto da Aurelio Visconti per Edizioni Effigi, ne racconta storia e ricette.
“A casa, alle aiuole”, storie e piatti di una locanda sull’Amiata
I mangiarini della miseria e altre ricette toscane utili in tempo di crisi
Ricette ignoranti. La Toscana in 100 pietanze “gastronomicamente scorrette”
Toscana Dizionario Enogastronomico
L’Arno, ricordi e sapori a spizzichi e bocconi
Valore Val d’Orcia. Esce il 20 settembre il saggio giornalistico sul paesaggio italiano più iconico al mondo
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