Al via la settima edizione della Festa dello Zampone e del Cotechino Modena Igp che andrà in scena a Modena dall’8 al 10 dicembre. Tanti gli eventi in programma, dalla serata al Teatro Comunale alla finale del Concorso nazionale dei giovani chef. Tutto all’insegna del gusto.
Il programma Parte venerdì 8 dicembre con la serata di inaugurazione al Teatro Comunale Luciano Pavarotti di Modena la settima edizione della festa dello Zampone e del Cotechino Modena Igp. Per l’occasione si esibiranno Duilio Pizzocchi, Claudio Lauretta e Andrea Mingardi. Condurrà la serata Andrea Barbi. Durante la serata – ad inviti – si terrà anche la lotteria a favore di Amo, Associazione Malati Oncologici Onlus Carpi, a cura del Rotary Club “Castelnuovo Terre dei Rangoni”. Sabato 9 dicembre, poi, la Festa si sposterà in Piazza Roma, dove a partire dalle 10.30, si svolgerà la finale del Concorso promosso dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, con gli allievi delle Scuole alberghiere provenienti da tutta Italia. I ragazzi utilizzando le materie prime delle loro Regioni, realizzeranno piccoli capolavori del gusto, dimostrando come la grande cucina riesca ad evolversi seguendo queste quattro categorie: la “tradizione”, “l’innovazione”, “l’alta cucina” e “l’autentico piacere europeo”. Si tratta di un evento di grande importanza per i giovani cuochi, che hanno modo di esprimere la propria passione e la propria creatività davanti ad una giuria d’eccezione composta da esperti tra cui l’Assessore del Comune di Modena, Ludovica Carla Ferrari e Paolo Ferrari, Presidente del Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, e presieduta da Massimo Bottura, chef tre stelle Michelin e tra i più celebrati al mondo. Sempre sabato 9 in Piazza Roma, verso le 11, faranno capolino Sandrone, Sgorghiguelo e la Pulonia, i famosi tre personaggi della Società del Sandrone, che si mischieranno ai ragazzi delle scuole alberghiere finaliste, per stemperare l’agitazione della finale. Nella sede della Società del Sandrone, a pochi passi dalla tensostruttura (Piazzale San Domenico, 6) sarà possibile assistere ad una degustazione molto particolare: alcuni esponenti della prestigiosa “Confraternita dello Zampone” di Modena, nata per valorizzare, tramandare e proteggere il vero zampone d’eccellenza modenese, vestiti con la divisa ufficiale dell’associazione, simuleranno un pranzo a base di Zampone Modena Igp. Le novità della festa non finiscono qui. Sempre in Piazza Roma verrà allestita una postazione dove un maestro “salumaio” preparerà Zampone e cotechino Modena IGP crudo “live”. Alla fine della gara, alle 12.00 circa, Gianni Di Lella, campione mondiale di pizza, farà uno show cooking dove stupirà i presenti con le sue ricette uniche. Non mancherà ovviamente la pizza con lo Zampone Modena IGP.
