La Borsa Merci Telematica Italiana informa che la Commissione Unica Nazionale dei Tagli di Carne Suina Fresca ha formulato i prezzi della settimana dal 18/12/2017 al 22/12/2017: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,85 €/Kg (+0,40); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Padova): 3,75 €/Kg (+0,30); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,55 €/Kg (+0,25); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 2,95 €/Kg (+0,20); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,79 €/Kg (-0,04); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,89 €/Kg (-0,07); coscia fresca per crudo – refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 4,95 €/Kg (-0,04); coscia fresca per crudo – refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 5,29 €/Kg (-0,07); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,20 €/Kg (+0,05); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,35 €/kg (+0,03); trito 85/15: 3,60 €/Kg (0,00); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,82 €/kg (+0,03); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,34 €/kg (+0,05); gola intera con cotenna e magro: 1,72 €/kg (+0,03); lardo fresco 3 cm+: 2,55 €/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,35 €/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,30 €/kg (0,00).
