Borsa Merci Telematica Italiana Scpa rende noto che oggi si sono riunite le CUN dei Conigli, del Grasso e Strutti e dei Tagli di carne suina fresca. La Commissione Unica Nazionale dei Conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato i seguenti prezzi:
conigli leggeri fino a 2,5 Kg: minimo € 2,40 (+0,07) – massimo € 2,46 (+0,07);
conigli pesanti oltre 2,5 Kg: minimo € 2,46 (+0,07) – massimo € 2,52 (+0,07).
La Commissione Unica Nazionale Grasso e Strutti ha formulato i seguenti prezzi:
grasso da fusione: 225,00 €/t (0,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 679,00 €/t (0,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna) : 1019,00 €/t (0,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1149,00 €/t (0,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1799,00 €/t (0,00).
La Commissione Unica Nazionale dei Tagli di Carne Suina Fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,20 €/Kg (-0,20); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,45 €/Kg (-0,10); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,25 €/Kg (-0,10); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 2,80 €/Kg (-0,10); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,74 €/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,60 €/Kg (-0,10); coscia fresca per crudo – refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,90 €/Kg (-0,07); coscia fresca per crudo – refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,34 €/Kg (-0,10); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,00 €/Kg (0,00); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,05 €/kg (+0,04); trito 85/15: 3,34 €/Kg (+0,04); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,78 €/kg (0,00); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,29 €/kg (0,00); gola intera con cotenna e magro: 1,79 €/kg (+0,05); lardo fresco 3 cm+: 2,55 €/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,35 €/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,20 €/kg (+0,05).
