Da Cantina Aldeno un grande Trento Doc. Si chiama Altinum Pas Dosè prodotto con Chardonnay e Pinot Nero nelle zone collinari e pedecollinari di Aldeno (Trento), con un sistema di coltivazione a pergola trenita o Guyot, vendemmiato a mano, la vinificazione ha una particolare cuvèe e maturazione di oltre 36 mesi consentono una ottimale conservazione del prodotto. Si presenta con una gradazione alcolica di 12°, ideale come aperitivo, con salumi, formaggi o a tutto pasto. Per conoscerlo meglio ne abbiamo parlato con il direttore (ed enologo) di Cantina Aldeno, Walter Webber, in occasione di Vins Extremes a Forte di Bard (Valle d’Aosta).
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