Il CREA Agricoltura e Ambiente partecipa al forum organizzato da Terra Madre/Salone del Gusto dove si parlerà di frodi del miele, inquinamento, pesticidi, crisi climatiche con produttori, esperti di analisi sensoriale e professionisti della ricerca.
Venerdì 27 gennaio alle ore 17, nell’ambito di Terra Madre/Salone del Gusto, verrà trasmesso in modalità remota un forum dal titolo “L’equazione impazzita del miele” che tratterà il tema delle frodi del miele.
Si parlerà dell’equazione impazzita di un settore che fa i conti in maniera drammatica con inquinamento, pesticidi, crisi climatiche… Si registrano produzioni sempre più basse, mentre sul mercato la disponibilità di miele cresce ed i prezzi diminuiscono.
In questo forum, esperti di analisi sensoriale e professionisti della ricerca, parleranno con i produttori. Tra gli esperti interverrà anche Gian Luigi Marcazzan, ricercatore del CREA Agricoltura e Ambiente e presidente dell’Albo nazionale esperti analisi sensoriale del miele.
Link al sito: https://terramadresalonedelgusto.com/evento/equazione-impazzita-del-miele/
