ROMA – Qualità e sostenibilità, ed una grande attenzione al prodotto che arriva nelle nostre tavole. Lo sanno bene le aziende italiane di acquacoltura.
Le aziende di acquacoltura sostenibile che producono trota affumicata (nella foto) sono piccole e medie imprese familiari, ‘artigiani’ dell’eccellenza italiana.
L’allevamento avviene in acque pure – come ricorda l’Associazione Piscicoltori Italiani –, lavorazione ed affumicatura fatte a mano offrono al consumatore un prodotto unico, tracciabile e controllato.
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