«Occorre recuperare in Italia la cultura del bere bene e consapevole. Oggi che annualmente si consumano 37.5 litri di vino pro capite, l’equivalente di mezzo bicchiere al giorno dobbiamo perseguire la qualità del vino facendolo tornare ad essere quell’alimento liquido di fondamentale importanza per la nutrizione, se bevuto con moderazione e nelle giuste quantità di accompagnamento ai pasti». A sostenerlo è Giorgio Calabrese, presidente Onav, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di vino, che il 25 aprile aprirà a San Quirico d’Orcia la quarta edizione dell’Orcia Wine Festival, la mostra mercato dei vini della Val d’Orcia in programma fino al 28 aprile e il XXXI congresso nazionale Onav. «L’associazione più antica d’Italia, – ha aggiunto Calabrese – rende onore a queste terre di Toscana, scegliendo proprio una delle sue terre d’eccellenza per fare da culla alla rinascita del mondo del vino che oggi sta attraversando una fase di crisi».
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