Se l’enogastronomia italiana è un riferimento per quella internazionale, la cucina toscana ne rappresenta una delle sintesi più autorevoli. Ingredienti genuini, abbinamenti gustosi ma non complicati, preparazioni semplici, cotture brevi con moderato impiego di grassi. A coronare il tutto, i superbi vini toscani, robusti con le carni e gentili con i pesci, da aperitivo e da dessert. Dall’Acquacotta, alla Zuppa Frantoiana, dal Chianti alla Vernaccia, dal Farro alla Panzanella. Curiosità, tradizioni popolari, viaggi alla scoperta del gusto. Oltre 600 voci raccontate come mai prima d’ora in “Toscana Dizionario Enogastronomico” (Nardini Editore) di Paolo Piazzesi, un’edizione straordinaria che sarà indispensabile nella libreria di chi ama le tradizioni e la qualità ma anche i nuovi gusti ed il buon bere, di chi vuole viaggiare in un territorio spettacolare e di chi vuole ritrovare le buone abitudini, la buona tavola, le ragioni della propria cultura alimentare e quelle di una regione dove vivere è un’arte.
