Tag: analisi sensoriale
Riflessi sensoriali, una riflessione sulle scienze sensoriali lunga vent’anni
BRESCIA - Un libro che ripercorre l’evoluzione delle scienze sensoriali negli ultimi quattro lustri registrando il cambiamento dei costumi e dei consumi, l’avanzamento metodologico...
Analisi sensoriale e degustazione del vino, descrittori e metafore
I termini Analisi sensoriale e Degustazione sono stati utilizzati a lungo come sinonimi, mentre oggi è ormai assodato che queste due discipline abbiano un...