Tag: salumi
La qualità delle carni suine e dei salumi italiani passa dal...
Milano - L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) prosegue il suo percorso nell’ambito della sostenibilità. Dopo aver terminato il programma Measure What Matters (MWM -...
Salumi senza difetti. Messo a punto in Calabria un metodo di...
E' stato messo a punto in Calabria il Metodo di analisi sensoriale dei salumi, uno strumento scientifico di fondamentale importanza per tutto il settore...
Cruda o cotta. Tutto il gusto della Mariola, il salame grosso...
La Mariola è un salame di media grande pezzatura tradizionalmente prodotto nella Bassa Parmense, nel Piacentino ed in parte nella provincia di Cremona dove...
Viaggio in Toscana sulle orme del prosciutto ‘penitente’, il salume nato...
Gombitelli è un piccolo borgo del comune di Camaiore, in provincia di Lucca. Siamo in Toscana e in questo angolo di terra sulle colline...
Salumi ed etichettatura sull’origine, Confagricoltura: ‘superare deroghe in decreto, altrimenti tutto...
ROMA - Le deroghe introdotte bloccano sul nascere l’obbligo di indicare, nelle etichette di salumi, prosciutti e preparati, l’origine delle carni suine. Lo denuncia...
Consumi, in Gazzetta Ufficiale il decreto sull’etichettatura dei salumi
Storico via libera all’etichetta con l’indicazione di provenienza su salami, mortadella, prosciutti e culatello per sostenere il vero Made in Italy e smascherare l’inganno...
Fase 3. Il decreto sull’etichetta salva i salumi Made in Italy
Storico via libera all’etichetta con l’indicazione di provenienza su salami, mortadella, prosciutti e culatello per sostenere il vero Made in Italy e smascherare l’inganno...
Carni suine. Con restrizioni Coronavirus persi 230 mln euro al mese...
Un grido di allarme arriva dall’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi (ASSICA) per la situazione in cui versa il settore della trasformazione, già...
Carni suine e salumi. Assica: il settore non si ferma ed...
In questo momento di enorme difficoltà per tutto il Paese, siamo orgogliosi di poter contribuire ad assicurare agli italiani i prodotti alimentari: la produzione...
Si ferma la corsa per l’export dei salumi. Assica: congiuntura internazionale...
Hanno chiuso sostanzialmente stabili i primi nove mesi del 2019 delle esportazioni di salumi italiani.
Secondo i dati ISTAT, rielaborati da ASSICA, nel periodo gennaio...
Salumi Dop e Igp. Mipaaf: firmato decreto su tipi genetici
"Vogliamo dare risposte concrete alla filiera suinicola italiana che è un patrimonio del Made in Italy. Con questo decreto dotiamo i Consorzi di tutela...
Primi freddi? I salumi aiutano ad affrontare le temperature rigide con...
Cominciano lentamente ad abbassarsi le temperature e la nostra voglia di cibi confortanti aumenta. Se durante l’estate abbiamo abbandonato i piatti sostanziosi, in autunno...
Cresce l’export dei salumi. Il punto dall’assemblea annuale di Assica
Assica (l’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi aderente a Confindustria), nella sua assemblea annuale che si tiene a Roma ha posto al centro...
Mangi il maiale e salumi? Ecco i 10 miti da sfatare...
Che sia per ragioni culturali, economiche o sociali, le fake news - notizie prive di fondamento messe in circolazione nel web - sono sempre...
Come resistere al freddo dell’inverno? I salumi, come il lardo...
Pochi alimenti hanno il potere di darci conforto quando le temperature si abbassano: una minestra calda, una tisana, o un piatto di quei salumi...
Salumi d’estate. Un alimento per mille ricette e il consumo aumenta...
Chi l’ha detto che d’estate i salumi non si consumano? A pensarci bene, ne mangiamo in gran quantità, solo in una veste più estiva...
Salumi italiani. La certificazione Ceta e la grande opportunità per undici...
Sono ben 11 i salumi italiani tutelati di cui il Ceta garantisce la protezione: Bresaola della Valtellina IGP, Cotechino Modena IGP, Culatello di Zibello...
Export. Per salumi e carni suine made in Italy si apre...
Dopo una lunga e complessa negoziazione, iniziata nel 2015 e condotta dal Ministero della Salute, è stata finalmente ufficializzata l’apertura del mercato filippino alle...